冻肉绞肉机生产厂家_冻盘绞肉机_肉类绞肉机

检查及准备在绞肉操作之前.要检查金属孔板和刀刃部是否吻合。方法是将刀刃放在金属板上，横向观察有无缝隙。如果吻合情况不好，刀刃部和金属孔板之间有缝隙.在绞肉时.肌肉膜和结缔组织就会缠在刀刃上，妨碍肉的切断。检查结束后.从螺杆筒内取出螺杆，洗净金属孔板和刀具，对冻肉绞肉机进行清洗、消毒。

安装将螺杆装人螺旋筒中，装上绞刀和金属孔板。在装刀具和孔板时，需按原料肉的种类、性质及制品的种类选择不同孔眼的孔板。孔板确定之后.即用尚定件固定。此时需要注意的是.固定的松紧程度直接影响绞肉效果，固定得过松，在刀刃部和孔板之间就会产生缝隙，肌膜和结缔组织就会缠在刀上，从而影响肉的绞碎。固定得过紧，阻力较大.对绞刀损伤大。

安装调试结束后，就可绞肉了。将切好的肉块投人进料口，用填料棒用力将肉下按，有时即便用力下按.从孔板流出的肉量也不会增多，而且会因在螺杆筒内受到搅拌，造成肉温上升。在绞肉期间，一肉温上升，就会对肉的粘着性产生不良影响。因此在绞肉之前应将肉适当地切碎，同时控制好肉的温度。肉温应不高于10℃，

按组装的相反顺序拆下孔板、绞刀和螺杆，清理表面的肉末.然后用热碱水或洗涤剂清洗上述部件及进料斗和机筒等。清洗干净后，擦去表面水分晾干.正确将刀具分组保管.以防刀具等生锈。

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