铁棍山药是产于温县的山药品种,是怀山药中较好的,山药根茎呈圆柱形,长度在40—80厘米,山药身细而坚,水分少,汁液较浓,味道鲜美,入口又面而又甜。怀山药味甘、平,归脾、肺、肾经,是重要的滋补药品,可以滋补益肾、健胃化痰、补中益气。它的主要成分为皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸,以及铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素,可以健脾、补肺、固肾、宜脑、益智、养颜、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节肾功能、兴奋制血系统、调节神经系统,是怀山药中药用价值较高的品种。经常食用,不但可以增强体质,滋养皮肤,延缓衰老,而且对肾虚腰痛、痛经、肾虚精亏、食欲不振、食少便糖、脾虚泄泻、肺虚久咳、肥胖等颇有良效。
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