香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。在香肠加工过程中，有一道必要的加工过程，在对肠衣进行一定的灌装后，将肠衣的两端扎紧，形成一段香肠，常用的方式有绳扎、扭结等，通过扎线机实现香肠的扭结。
扎线机在灌肠操作过程中，当一段肠体灌满后，为避免前节肠体被同时扭动，就需要操作工用手握住前节肠体才能实现不被扭转，但采用这样的加工方法，需要一个专门的操作工人，不仅降低了生产效率，长时间枯燥工作会让操作工人身心疲惫，用手操作也不太卫生，影响食品的安全卫生。
全自动香肠扎线机，取代传统技术上由人工对香肠进行扭结的操作，不仅提高了生产效率，减少了操作人员的劳动强度，并保证了食品安全卫生，提高了食品质量。
冬季灌肠打结好设备，香肠自动打结机，采用不锈钢材质设计，打结长度5-35cm可自由调节。进料口直接50mm.操作简单，工作。每分钟可打结60-80节香肠。适用于香肠、火腿肠、腊肠、亲亲肠等肠类打结封口。体积小，占地小，工作，大大减少人工成本。
全自动腊肠打结机当操作人员打开电源，机械自动进行系统的初始化，先根据本厂需要对触摸屏进行设置。设置好各种参数后，便可工作，在工人不熟练的情况下，可以在手动模式下工作，或者调低设备运转速度，当工人熟练后，商用香肠捆线机便可在自动连续模式下工作，根据熟练程度逐步提高设备运转速度。
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