净化技术工程是指运用一定的技术手段和设备对特定场所进行空气,水,表面等不同领域的净化处理,从而达到提高环境质量,防止交叉感染,保障生产健康等目的技术活动,净化技术通常包括空气净化和水净化两个方面,其中空气净化又包括颗粒物净化和气态净化两个部分。在食品加工车间中,净化技术是非常重要的一换,能有效控制微生物,粉尘,异味等因素的污染,保障食品质量和生产环境卫生,食品加工车间净化工程装修中应当充分应用现代化净化技术,确保净化效果的稳定和可靠。
食品车间设计规范
应根据食品加工车间的特殊工艺和操作要求,合理规划机房,洗消间,无菌室,保证间等区域,确保布局合理,流程规范,操作顺畅。
应考虑材料的卫生性和耐用性,并按照相关标准选用符合要求的防火,防潮,耐腐蚀等特殊性能的材料。
应充分考虑空调,通风,照明等技术要求,保证车间温度,湿度,空气洁净度等符合国家卫生标准,且操作舒适安全。
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