《食品经营许可和备案管理办法》:
第十二条:申请食品经营许可,应当符合与其主体业态,经营项目相适应的食品安全要求,具备下列条件:
(一)具有经营的食品品种,数量相适应的食品原料处理和食品加工,销售,贮存等场所,保持该场所环境整洁,并于有毒,有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
(二)具有与经营的食品品种,数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒,更衣,盥洗,采光,照明,通风,防腐,防尘,防蝇,防鼠,防虫,洗涤以及处理废水,存放垃圾和废弃物的设备或者设施;
(三)有专职或者兼任职的食品安全总监,食品安全等市食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;
(四)具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品,原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物,不洁物。
(五)食品安全相关法律,法规规定的其他条件。
从事食品经营管理的,应当具备与其经营规范相适应的食品安全管理能力,建立健全食品安全管理制度,并按照规定配备食品安全管理人员,对其经营管理的食品安全负责。
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